夜凪さんのよなよな餃子の中では多くの餃子が出てきます。今回はそんな餃子を紹介していきます。
夜凪さんの作る餃子
会社をぶっ壊す餃子
何種類かの高さある餃子をビルの背景に見立てた餃子。餃子って立つんだとびっくりしました。
餃子の種類
海老勃ち海鮮餃子、ブロッコリー卵餃子、キーマカリーうずら餃子、ホタテのども餃子、たらの芽こんにちは餃子、イクラ餃子、ヤリイカセクシー餃子、ぶなしめじポーク餃子、踊る大タコ壺餃子、小柱昆布餃子
海老勃ち餃子は名古屋城のシャチホコがヒントになった直立する餃子です。コミックに20個分の材料作り方あります。
鶏皮餃子、手羽先餃子、蓮根ポーク餃子
宅飲みよくばりセット餃子
タレの種類が豊富。アレンジ豊富で自分好みの味ができて白米が進む餃子です。
餃子の種類
［揚］ポーク餃子、［水］オクラなめこ＆海鮮餃子、［焼］大葉餃子、豚バラ・豚ロースおろし生姜・超興酒を中心とした「肉餡」そこに長ネギ・ニラ・セロリ・キャベツ・干し椎茸を加えた「肉野菜餡」
タレ
黄卵焼肉のタレ＋にんにく、練り梅＋刻み大葉、オリーブオイル、柚子胡椒、パクチーペースト＋オリーブオイル、アボガド、なめ茸＋黒酢、刻みネギなど
自分好みに混ぜて食べます
おまかせ餃子お手軽フルコース餃子
食材の”余らせ＆捨ててしまいがちな所”を使った餃子。冷蔵庫の余りものを餃子の餡にするアイディアは自宅でもできそうです。
餃子の種類
前菜 野菜の芯の蒸し餃子 スープ/アラカルト
主菜 牛脂と豆腐のチーズ焼き餃子 前菜の野菜餡に牛脂と木綿豆腐を足した焼き餃子 好みでチーズを焼き付ける
主食 納豆チャーハン入り餃子 小ネギ・卵・納豆のシンプルな味
デザート ジャム入りリボン餃子 菓子パン揚げ餃子のジャム乗せ/季節の果物（餃子のタネはちぎった菓子パンを牛乳に浸したもの）
夏のさっぱり新メニュー
ボリュームがあり重くならずスルスル食べられる餃子
餃子の種類
しらたき大葉餃子、水菜の冷餃子ポン酢、キュウリの冷餃子（鶏肉ベースで塩もみしたキュウリを使用）万能ネギ塩麹レモン、大葉豆腐餃子
タレ
焼肉のタレおろしにんにく、ポン酢、万能ネギ、塩麹レモン
おうち餃子のコツ
ポイント１，フライパンは餃子専用に。理由は他の料理の調味料などで底が目詰まりし皮がくっついたり焦げたりの心配がなくなるとある。
ポイント２，餃子を並べる前に油を敷く（フライパンは強火→中火で熱しごま油大さじ１を投入。焼き目がパリッと美味しくなる）
ポイント３，餃子を並べた後もう一度油を注ぐ（ごま油大さじ１を回しかける）
ポイント4、必ず熱湯を注ぐ（理由は、水を使用しないので、皮の粘り気が抑えられて餃子同士がくっつかずパリッと焼きあがります）
ポイント５、水分が飛んだら再び油を加え強火でサッと焦げ目を作る お皿を被せて余計な油を捨ててお皿に盛り付け完成です。
ゆすりつつ中火で焼くと満遍なく焼き目が付きます。焼きたて餃子の上に自分好みのものを乗せて食べるとさらに美味しくなります。
小説家 多夏辺ゆりの注文餃子
ランチセットのライス大もやしナムル（ニラにんにく多め餃子）、子持ちししゃも整列餃子、牛マルチョウまんま餃子、焼きとうもろこしベーコンうずら蒸し餃子、ミスター切り干し大根ビーンズ餃子
餃子を包むときのポイント
皮の半分に水をつける
自分のちょうどいいと思う量よりも少なく餡をのせる
左親指と人差し指でフチをしっかり押さえる
最後まで餡が飛び出ないようにひだを作る
さいごに
夜凪さんのよなよば餃子は、芳文社コミックスから単行本第1巻が刊行されています。イラストレーターの七癖みりが別名義（勘米良優助）で手掛ける初連載漫画です。単話版は９巻まで刊行されています。餃子の餡はなんでもありで自分好みのものを作る楽しみがあると感じました。固定概念にとらわれないオリジナルの餃子がたくさん出てくるお腹がすく作品です。
コメント